Tšillipipar "Anaheim Chili" (1000-1500 SHU)

Klassikaline tšillikaste.

Koostisained:
50 g tšillipipart
3 küüslauguküünt
1 spl taimeõli
1 tl tärklist
1 spl veini- või õunaäädikat
1 tl suhkrut
veidi soola.

Valmistamine.
Peenestada blenderis küüslauk ja tšillipipar. Saadud segu panna potti, lisada äädikas, õli, sool ja suhkur ja asetada pott tasasele tulele. Niipea kui kaste hakkab keema, lisage tärklis.
Kohe peale keema hakkamist võtke pott tulelt ja laske jahtuda. Tänu tärklisele tuleb kaste üsna paks. Kui soovite vedelamat kastet, siis ärge tärklist lisage.
Puhtas hermeetiliselt suletud nõus võib see kaste külmikus säilida umbes nädal.